主料:
芋头，
100克，
海米，
30克，
拆骨肉，
50克，
香干，
50克，
蘑菇，
30克，
豆腐，
少许，
方腿适量，
鸡蛋，
一只
辅料:
高汤，
500克，
水淀粉适量，
盐，
2茶匙，
鸡精，
1茶匙，
胡椒粉，
少许，
香油，
1茶匙，
葱，
少许，
豆油，
一汤匙，
姜，
少许海米芋头羹的做法步骤
1.准备好原料：芋头、海米、豆腐干、豆腐、蘑菇、方腿、木耳、棒骨汤和拆骨肉、鸡蛋、葱姜、水淀粉
2.将所有原料都切丁。
3.将骨头上肉拆出，撕成碎粒。
4.海米用温水泡发，沥干，剁碎。
5.起油锅，葱姜爆香，放入所有原料煸香。
6.往锅中倒入高汤。
7.大火煮开后，转小火，煮8至10分钟。
8.将豆腐切小丁，放入锅中煮开。并加盐、鸡精调味。
9.往锅中勾入水淀粉。
10.在干净碗中打入一个鸡蛋。
11.将打散的鸡蛋顺时针方向撒入锅中，并用铲子或者勺子逆着方向推。“顺撒逆推满锅花”
12.最后加少许胡椒粉，淋入半小勺香油，调味并增加色泽。
TAGS：
羹类 淮扬菜 芋头
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